PEDREGAR AT ROCA

Este espumoso de parcela única toma el nombre de la viña donde nace, una viña fresca, de cultivo ecológico, de más de 35 años de Garnacha Tinta y Macabeo, plantada sobre margas calcarías. La Viña del Pedregar, de poco más de 3 hectáreas y plantada el año 1982, tiene un microclima fresco. La orientación norte le permite exponerse a la luz más tenue y sutil de la mañana, protegiéndola del Sol tórrido y cálido de la tarde. La situación central de la Conca ofrece mayor gradiente térmico, permitiendo una maduración más lenta y equilibrada de la uva. Este Clàssic Penedès de método tradicional, finaliza su elaboración con 7 meses en barrica y un mínimo de 30 meses en botella.