LAS CEPAS DE PACO LA SOMBRA

D.O. ROTA

LAS CEPAS DE PACO LA SOMBRA

100% Palomino de un clon muy antiguo y de baja producción elaborado por Raúl Moreno. Blanco con flor, natural, tranquilo, profundo y mineral

En stock
19,83 €

Descripción

100% Palomino de un clon muy antiguo y de baja producción elaborado por Raúl Moreno.

Soleo durante 48 horas, pisado ligero a pie, fermentación espontánea en Qvevri georgiano de 1.500 l, maceración de los hollejos por 28 días con sombrero de fermentación sumergido sin pigeage, drenado de mosto, sin prensa de hollejos

6 meses en Qvevris georgianos sobre sus lías totales, más 6 meses en botas viejas de Amontillado.

Es un vino potente con matices de frutas de hueso, avellanas, sotolon y especias de curry de las barricas de amontillado. Tiene extracto más profundo y seco que El Reflejo. La estructura

y la concentración del vino combina bien con pescados azules como como caballa y atún. Funciona perfectamente con carnes rojas braseados como rabo de toro y muslos de cordero.

No se utilizan sulfitos en su elaboración.

Detalles del producto

ELABORACIÓN
SIN SULFITOS
D.O.
ROTA
VARIEDAD DE UVA
ALBARIN
BODEGA
VINOS OCEANICOS
TIPO
BLANCO
AÑADA
2019
Color
NARANJA
Paladar
FRESCO
010000030021

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Elaboración

SIN SULFITOS

Ficha técnica

D.O.
ROTA
VARIEDAD DE UVA
ALBARIN
BODEGA
VINOS OCEANICOS
TIPO
BLANCO
AÑADA
2019

Descripción

100% Palomino de un clon muy antiguo y de baja producción elaborado por Raúl Moreno.

Soleo durante 48 horas, pisado ligero a pie, fermentación espontánea en Qvevri georgiano de 1.500 l, maceración de los hollejos por 28 días con sombrero de fermentación sumergido sin pigeage, drenado de mosto, sin prensa de hollejos

6 meses en Qvevris georgianos sobre sus lías totales, más 6 meses en botas viejas de Amontillado.

Es un vino potente con matices de frutas de hueso, avellanas, sotolon y especias de curry de las barricas de amontillado. Tiene extracto más profundo y seco que El Reflejo. La estructura

y la concentración del vino combina bien con pescados azules como como caballa y atún. Funciona perfectamente con carnes rojas braseados como rabo de toro y muslos de cordero.

No se utilizan sulfitos en su elaboración.

Notas de cata

NARANJA FRESCO

Maridaje

Valoraciones

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