100% Verdejo de viñedos plantados hace 25 años entre los 700 y 800m.
La vendimia se realiza de forma completamente manual en cajas de 20 kg.
Realiza la fermentación en barricas de roble francés la mitad nuevas y el resto de un vino.
Con 24 meses de crianza en barrica, una posterior crianza sobre lías durante aproximadamente 7 meses y 17 meses de botella.
En nariz se perciben aromas de intensidad alta, con notable complejidad
debido al ensamblaje perfecto entre la fruta de la variedad (herbáceos, tropicales, ligeramente cítrico) y el tostado suave de las barricas (vainillas y notas finas de bollería).
En boca es un vino seco, graso, con volumen y estructura, que conserva al mismo tiempo frescura gracias a su buena acidez. Largo, expresivo y persistente.
Maridaje:Pescados en salsas cremosas, mariscos, pasta, pollo o ternera con salsas a base de crema. Acompaña perfectamente el foie gras.