SOMBRAJO VIÑA PAGO ALVENTUS PONIENTE

D.O. VT CADIZ

SOMBRAJO VIÑA PAGO ALVENTUS PONIENTE

Este del pago Alventus con orientación de poniente, elaborado por Juan Francisco Pulido Cabral, "El Piraña," cuyas viñas tienen una edad media de 33 años, proviene de suelos de albariza superior, y tiene una producción de 7.000 kg/ha.

EN STOCK
14,05 €

Descripción

El proyecto de los Sombrajos de Antonio Barbadillo pretende elaborar vinos de palomino fino en la zona gaditana del valle del Guadalquivir para expresar las características exclusivas de cada parcela. En esta primera añada, se han trabajado tres parcelas diferentes, una de las cuales también se ha separado en dos elaboraciones, según la orientación respecto al sol. El resultado son cuatro vinos únicos, elaborados al natural y con levaduras salvajes, criados en botas bajo velo de flor durante 8-10 meses, cuya expresividad está muy cerca de los blancos tranquilos, pero recuerda a las levaduras de las manzanillas. Son vinos frescos, intensos y expresivos, con una variedad aromática sorprendente y muy versátiles en la mesa. 

Detalles del producto

ELABORACIÓN
BIODINÁMICO
D.O.
VT CADIZ
VARIEDAD DE UVA
PALOMINO FINO
BODEGA
AB SACRISTIA
TIPO
BLANCO
Color
AMARILLO DE CAPA MEDIA
Nariz
CEDRO
FLOR DE SAUCO
Paladar
CON CUERPO
PERSISTENTE
Maridaje
ALCACHOFAS
HONGOS
Temperatura
12 º VINO BLANCO FERMENTADO EN BARRICA
PAIS
ESPAÑA
ESTUCHADO
NO
010000030029

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Elaboración

BIODINÁMICO

Ficha técnica

D.O.
VT CADIZ
VARIEDAD DE UVA
PALOMINO FINO
BODEGA
AB SACRISTIA
TIPO
BLANCO
PAIS
ESPAÑA
ESTUCHADO
NO

Descripción

El proyecto de los Sombrajos de Antonio Barbadillo pretende elaborar vinos de palomino fino en la zona gaditana del valle del Guadalquivir para expresar las características exclusivas de cada parcela. En esta primera añada, se han trabajado tres parcelas diferentes, una de las cuales también se ha separado en dos elaboraciones, según la orientación respecto al sol. El resultado son cuatro vinos únicos, elaborados al natural y con levaduras salvajes, criados en botas bajo velo de flor durante 8-10 meses, cuya expresividad está muy cerca de los blancos tranquilos, pero recuerda a las levaduras de las manzanillas. Son vinos frescos, intensos y expresivos, con una variedad aromática sorprendente y muy versátiles en la mesa. 

Notas de cata

AMARILLO DE CAPA MEDIA FLOR DE SAUCO | CEDRO CON CUERPO | PERSISTENTE 12 º VINO BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

Maridaje

HONGOS ALCACHOFAS

Valoraciones

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