EL CANTO DE LA ALONDRA 75CL

D.O.

RIBERA DEL DUERO

VARIEDAD DE UVA

TEMPRANILLO

BODEGA

OENOVACION ASESORES

TIPO

TINTO

AÑADA

2022

CAPACIDAD

75CL

Vino de autor con una producción muy limitada 100% Tinto Fino procedente de un solo pago ubicado en el páramo de Olmos de Peñafiel.

La forma de elaboración es muy tradicional. Se vendimia a mano a primera hora de la mañana y se transporta rápidamente a la bodega. Allí la uva pasa despalillada pero sin estrujar a fermentación controlada por debajo de 28ºC llevada a cabo con levaduras autóctonas, realizando remontados frecuentes y varios delestage. La fermentación maloláctica tambiñen es espontánea e inmediatamente después del descubado.


Crianza con sus lías a lo largo de 12 meses en veintiuna barrica de roble francés y dos barricas de roble americano, todas ellas de grano extrafino, realizando battonages periódicos a lo largo de toda la crianza.


Este vino se estabilizado de forma natural a lo largo de los 12 meses en barrica, y posteriormente se clarificada en la propia barrica con un clarificante de origen vegetal.


Al no haber sido sometido a procesos de estabilización, con el tiempo, podría aparecer algún tipo de sedimento natural.

El resultado es un vino elegante, amplio y sobretodo, respetuoso con la excelente materia prima de la que procede.

Destacan en naríz aromas frutales y florales intensos, que van dando paso a otros tonos más dulces de caramelo  y tofe a medida que pasa el tiempo en la copa.

En boca es goloso, amplio y redondo, con una textura sedosa y ligeramente dulce gracias a esos taninos dulces y maduros que presenta. Se trata en definitiva de un vino largo y amable, que invita a seguir bebiéndolo.