Es un vino para disfrutarlo sólo sorbo a sorbo durante una agradable conversación o ya en la mesa con contundentes carnes rojas, asados y caza mayor. También puede ser un excelente sustituto de los Alcoholes de sobremesa.
Durante todo el invierno, la viticultura es minuciosa. Podas específicas, labrados continuos para la oxigenación de la tierra, ausencia total de tratamientos agresivos con el medio y limitadísimos rendimientos que llegan a ser de hasta 1,20 Kg por Planta de Vid. De todos los kilos tratados con este mimo (en torno a 20.000 Kg), aislamos en nuestras “Mesas de Selección” los mejores 9.000 kg.