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El amontillado es un vino que se elabora inicialmente con una crianza biológica bajo velo de flor seguida de una fase oxidativa. Esta combinación hace de cualquier amontillado un vino muy singular, cuya identidad está marcada por la crianza biológica. El de Bodegas Tradición tiene una vejez media de 32 años y es el resultado de la combinación de soleras...