Tinto

Los Carismáticos recupera un vino y una variedad denostada, la Merenzao, un vino del cual te hablan los ancianos como el más sabroso; y el que seleccionaban para elaborar en casa para autoconsumo. Más delicado que el resto de tintos de la región, con poca extracción e intervención. Perfil nada exuberante. También conocida como godello negro, Trousseau.

En bodega, Maruxa Mencía macera en nevera frigorífica y en depósito 48 horas previas. Las uvas se despalillan y se prensan suavemente y el mosto obtenido fermenta con levadura autóctona.

Un proceso de elaboración del vino sencillo, en pequeñas barricas de madera y en depósitos de acero inoxidable, y un ligero envejecimiento en foudres para preservar la delicadeza “Atlántica” de este vino de la Galicia interior.