DALMAU

D.O.

CALIFICADA DE RIOJA

VARIEDAD DE UVA

CABERNET SAUVIGNON

VARIEDAD DE UVA

TEMPRANILLO

VARIEDAD DE UVA

GRACIANO

BODEGA

MARQUES DE MURRIETA

TIPO

TINTO

AÑADA

2019

PAIS

ESPAÑA

ESTUCHADO

NO

CAPACIDAD

75CL

Dalmau procede del Pago Canajas, de 9 hectáreas de viñas situadas en la parte media-alta de nuestra Finca Ygay, a 465 metros de altitud. Su suelo arcillo-ferroso disfruta de una gran presencia de cantos rodados en superficie favoreciendo la óptima maduración de sus uvas. Al final del envero realizamos un aclareo de racimos, limitando la producción a no más de 1 kilo por planta y seleccionando racimos de grano menudo de gran concentración.

Una vez recibidos en bodega, los racimos son despalillados y sometidos a una exhaustiva selección. Cada variedad es vinificada por separado y fermentan a temperatura controlada, durante aproximadamente 10 días en tinos de roble francés Allier de 13.900 litros. Durante este período se realizan habituales remontados y délestage para favorecer una perfecta extracción de compuestos polifenólicos.

Cada variedad envejece por separado durante 20 meses en barricas de roble francés de Allier y tras el ensamblaje permanece 6 meses en depósitos de hormigón antes de su embotellado.