Martín Códax Vindel nace de una viticultura extrema,encaminada a buscar un viñedo poco vigoroso,muy poroso y con una superficie foliar que provoca un muy bajo rendimiento y que las cualidades de estas uvas rosas de albariño sean únicas.
Es entonces coincidiendo con el centenario de la aparición del Pergamino Vindel, el único manuscrito que guarda el secreto de la letra y música originales de las cántigas del trovador Martín Códax,cuando nace Martín Códax Vindel.
Limpio, amarillo intenso con reflejos de color limón
Intenso, fruta de hueso, manzana madura, membrillo, notas lácticas, especiado, canela, caramelo, muy complejo.
Vino con un amplio paso por boca, muy glicérico y sedoso. Retronasal con notas de chocolate blanco y fruta madura.