GRAN ARZUAGA 75CL

Variedades
Gran Arzuaga 2019 está elaborado con un 92% de Tempranillo y un 8% de Cabernet Sauvignon.

Selección de viñedos
Para este vino se seleccionan exclusivamente viñedos propios con características únicas, ubicados en ambas márgenes del río Duero. El Tempranillo proviene de la zona de Olivares de Duero, mientras que el Cabernet Sauvignon se obtiene de la finca La Planta, con suelos calizos que aportan personalidad al conjunto.

Vendimia y vinificación
La vendimia se realiza de forma manual, variedad por variedad, en cajas de 10 kg. Tras pasar por mesa de selección, el Tempranillo y el Cabernet Sauvignon se encuban por separado en barricas francesas de 500 litros. Después de una maceración en frío de 4 días a 14ºC, comienza la fermentación alcohólica, que puede alcanzar los 29ºC. Tras 20 días de fermentación y maceración postfermentativa, el vino pasa a barricas de 228 litros, donde se realiza la fermentación maloláctica y su crianza sobre lías finas.

Crianza
Durante 35 meses, el vino permanece en barricas de grano muy fino sin ningún trasiego, lo que potencia su complejidad y elegancia.

Notas de cata
Presenta un color rojo cereza con ribetes violáceos. En nariz, ofrece gran complejidad aromática: destacan inicialmente frutas rojas como la zarzamora, junto con notas herbáceas y florales, que evolucionan hacia aromas terciarios con matices balsámicos y especiados.
En boca es cremoso y sedoso, con una entrada fresca que da paso a una textura carnosa y untuosa. La retronasal confirma su riqueza aromática, recuperando todos los matices percibidos en la fase olfativa.

Maridaje y servicio
Este vino acompaña a la perfección carnes rojas asadas o en salsa, así como piezas de caza mayor y menor. Se recomienda decantar antes de su consumo o servir en copa y dejar oxigenar. La temperatura ideal de servicio es entre 16º y 18ºC.