PALO CORTADO SERDIO EN RAMA 50CL

D.O.

JEREZ-XÉRES-SHERRY

VARIEDAD

PALOMINO

CRIANZA

22 AÑOS

BODEGA

SERDIO

TIPO

GENEROSO

TIPO

PALO CORTADO

PAIS

ESPAÑA

GRADO ALCOHOLICO

19.5%

CAPACIDAD

50CL

El Palo Cortado de Bodegas Serdio es uno de los vinos más singulares y admirados del Marco de Jerez. Elaborado a partir de la variedad Palomino Fino, este vino nace de una cuidadosa selección durante la primera clasificación de botas, cuando algunos vinos muestran un desarrollo distinto tras su etapa inicial de crianza biológica.

Tras esa evolución inesperada, los enólogos deciden encabezarlo hasta los 17º y destinarlo a las escalas de Palo Cortado, donde continuará su larga crianza oxidativa mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras.

El resultado es un vino extraordinariamente elegante que combina la finura aromática de un amontillado con la estructura y profundidad de un oloroso, uno de los estilos más complejos y fascinantes del vino de Jerez.

Nota de cata

Vista: color caoba castaño brillante con ribetes ámbar.
Nariz: intensidad aromática media-alta con notas de vainilla, café, fruta escarchada, matices balsámicos y almendra caramelizada.
Boca: amplio, sedoso y elegante, con gran volumen y textura aterciopelada. Equilibrado, profundo y con un retrogusto suave y persistente.

Maridaje

Un vino muy versátil gastronómicamente, ideal para:

Foie micuit, pescados al horno, carnes blancas, carrilladas de ternera o cerdo, quesos azules y quesos de pasta blanda.

También es perfecto para disfrutar lentamente como vino de meditación.

Servir entre 12° y 14°C.

Ficha técnica

• Variedad: Palomino Fino

• Crianza media: 22 años

• Grado alcohólico: 19,5% vol.

• Elaboración: Criaderas y soleras

• Tipo: Vino generoso de crianza oxidativa

• Procedencia: Jerez de la Frontera

Un Palo Cortado que refleja la tradición, complejidad y elegancia de los grandes vinos del Marco de Jerez.