Protos Ecológico es un tinto que desprende todo el carácter propio de un tempranillo.
Viñedos 100% proveniente de viñedos enmarcados en la certificación en agricultura ecológica. La disposición del viñedo es en ladera, con orientación Norte-Sur.
Fermentación y maceración en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura en torno a los 26º C
Crianza de 9 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés y americano.
Color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz fresca, destaca la fruta roja y negra, acompañada con notas especiadas y ligeros tonos a tostados y cacaos, provenientes de las finas maderas.
En boca es redondo, fresco, sedoso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables.
Maridaje: arroces y pasta, pollo y aves, ternera, setas, embutidos, carnes a la brasa, cordero, cerdo, quesos semi curados.