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Cynar es un licor agridulce basado en alcachofa conocido por su versatilidad y sabor distintivo; Su sabor se enriquece con una infusión de 13 hierbas y plantas. El nombre de la bebida se deriva de Cynar scolymus, el nombre botánico de alcachofa, como hojas de alcachofa dar el sabor distintivo.

Los botánicos utilizados son enebro, naranja, lima, cilantro, regalíz, cardamomo verde, casia, nuez moscada y cubeba. El producto final, es más intenso y picante que su hermana Floraison, suave, sedoso, fresco y ligero en el paladar, con sabor dulzón por el alcohol, predominando el olfato los cítricos, y muy aromática, ganado en sabor cuando está fría.