Shaya

El mosto de Arindo Verdejo fermenta en depósitos de acero inoxidable durante unos 25 días a temperatura controlada de 15º.Realizada la fermentación, Arindo Verdejo permanece en depósito refrigerado hasta el momento de ser embotellado.Bodegas y viñedos Shaya es un proyecto de la familia Gil que nació en 2008. De la dirección técnica de la bodega se encarga...

Un elegante rueda con una crianza de 8 meses en barrica de roble francés. Su limitada producción responde a la escasez de la materia prima, racimos de Verdejo de cepas viejísimas, en muchos casos prefiloxéricas, que superan el siglo de existencia, localizadas en pequeños pagos de superficie arenosa. Ideal para quienes buscan un blanco de corte moderno muy...

Vino obtenido en viñedos de Moscatel de Grano Menudo, un clima seco y muchas horas de exposición solar crean un microclima ideal para el cultivo de esta variedad.

Las uvas de verdejo con las que se elabora el Shaya provienen de 30,5 ha de viñedos viejos (de pie franco) con un bajo rendimiento, plantadas en vaso en suelos segovianos muy arenosos con una gran cantidad de piedras erosionadas por los ríos en la superficie, lo que aporta un alto grado de complejidad a este vino.