Picapinos, de Bodegas Vivaltus, es un vino con carácter y frescura, nacido en viñedos de entre 35 y 70 años situados a 800–900 metros de altitud en la Ribera del Duero. Su coupage —Tempranillo (77%), Cabernet Sauvignon (20%) y Merlot (3%)— le otorga complejidad y equilibrio.
Cada parcela se vinifica por separado, priorizando la elegancia sobre la extracción. Tras la fermentación, el vino reposa 12 meses en roble francés (nuevo y usado) y ánforas de terracota, logrando una armonía perfecta entre fruta, madera y mineralidad.
A la vista presenta un color picota brillante con reflejos violáceos. En nariz despliega una intensa expresión frutal con matices de fruta roja, negra, hierbas y sutil fondo mineral. En boca es seco, fresco y redondo, con taninos finos, acidez equilibrada y un final persistente y elegante.
Un vino moderno, sostenible (elaborado con energía 100% renovable y envases reciclables) y con gran capacidad de guarda: puede disfrutarse hasta 15 años después de la cosecha.
Temperatura de servicio: 16–18 °C
Maridaje: carnes rojas, guisos, setas y quesos curados.