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LAS CEPAS DE PACO LA SOMBRA 75CL

D.O. ROTA

LAS CEPAS DE PACO LA SOMBRA 75CL

100% Palomino de un clon muy antiguo y de baja producción elaborado por Raúl Moreno. Blanco con flor, natural, tranquilo, profundo y mineral.

En stock
23,36 € 25,95 € -10%
Impuestos incluidos

Descripción

Raúl Moreno elabora este vino excepcional utilizando uvas Palomino provenientes de un clon ancestral de baja productividad. El proceso de vinificación es meticuloso y tradicional:

Las uvas se asolean por dos días y luego se pisan suavemente. La fermentación ocurre de manera natural en un Qvevri georgiano de 1.500 litros, donde los hollejos maceran durante 28 días con el sombrero sumergido sin intervención. Tras extraer el mosto sin prensar, el vino reposa seis meses sobre sus lías en Qvevris, seguido de otros seis meses en antiguas botas de Amontillado.

El resultado es un vino robusto con notas de frutas de hueso, avellanas, sotolon y especias curry, heredadas de las barricas de Amontillado. Su perfil concentrado y seco lo hace ideal para acompañar pescados grasos como caballa y atún, así como carnes rojas estofadas, incluyendo rabo de toro y muslos de cordero.

Este vino natural se elabora sin adición de sulfitos.

Detalles del producto

ELABORACIÓN
SIN SULFITOS
D.O.
ROTA
VARIEDAD
ALBARIN
BODEGA
VINOS OCEANICOS
TIPO
BLANCO
AÑADA
2020
Color
NARANJA
Paladar
FRESCO
010000030021

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Elaboración

SIN SULFITOS

Ficha técnica

D.O.
ROTA
VARIEDAD
ALBARIN
BODEGA
VINOS OCEANICOS
TIPO
BLANCO
AÑADA
2020

Descripción

Raúl Moreno elabora este vino excepcional utilizando uvas Palomino provenientes de un clon ancestral de baja productividad. El proceso de vinificación es meticuloso y tradicional:

Las uvas se asolean por dos días y luego se pisan suavemente. La fermentación ocurre de manera natural en un Qvevri georgiano de 1.500 litros, donde los hollejos maceran durante 28 días con el sombrero sumergido sin intervención. Tras extraer el mosto sin prensar, el vino reposa seis meses sobre sus lías en Qvevris, seguido de otros seis meses en antiguas botas de Amontillado.

El resultado es un vino robusto con notas de frutas de hueso, avellanas, sotolon y especias curry, heredadas de las barricas de Amontillado. Su perfil concentrado y seco lo hace ideal para acompañar pescados grasos como caballa y atún, así como carnes rojas estofadas, incluyendo rabo de toro y muslos de cordero.

Este vino natural se elabora sin adición de sulfitos.

Notas de cata

NARANJA FRESCO

Maridaje

Valoraciones

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