La Manzanilla Gabriela es un vino salino, delicado, yodado y mineral, con una persistencia notable y gran versatilidad gastronómica. De aroma intenso, se caracteriza por su final seco, su frescura vibrante y una acidez ligera que lo hace cautivador al paladar.
Elaborada con uvas Palomino Fino de los viñedos de Las Cañas y La Soledad en el Pago de Balbaína Alta, y criada durante 6 años bajo el velo de flor, Gabriela refleja la esencia de la tierra y la influencia del océano Atlántico. Es una Manzanilla clásica y sorprendente, que combina lo mejor de los suelos de Sanlúcar: el de los viñedos en pagos privilegiados y el de la bodega, otorgándole una identidad única y emblemática.