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Las uvas de las cuales nace Abel Menoza Viura provienen de viñedos viejos de unos 30 años. Éstos fueron plantados y crecen sobre suelos de tipo arcilloso-calcáreo.
Realizada la vendimia y los primeros procesos de vinificación, Abel Mendoza Viura fermenta en barricas nuevas de roble francés de 225 litors de capacidad.
Tras esta fase, Abel Mendoza Viura...